筷子是中国传统的餐具,这对于我们来说是一种传承,不仅是物品,还有精神,而很多人对于西方人所使用的刀叉也很感兴趣,吃西餐的时候使用刀叉,这则是西方的文化。但其实,我们的祖先之所以使用筷子,是因为在筷子之前就已经开始用刀叉了,但是当筷子出现之后选择了放弃刀叉。那为什么要放弃刀叉,刀叉和筷子又有什么不一样呢?

筷子是中国人日常使用的餐具,有着三千多年的历史,我们用筷子吃饭还有锻炼手脑的作用。近几年越来越多的人喜欢用刀叉吃西餐,也有很多外国人被中国美食吸引,但是使用筷子吃饭可难为住他们了,由于他们从小缺少训练,一时半会根本掌握不了筷子,于是他们恼羞成怒地称筷子为“难看的小木棍”。筷子不只是我们吃饭的工具,它还承载着中华文化的丰富内涵。在发明筷子之前,我们中国古人使用的餐具是什么呢?

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中国人最早使用的餐具是勺子,在那个时候被叫做“匕”,已经有七千多年的历史。七千年前的食物是以水稻为主,吃这些食物时需要借助某种器具才能方便食用,于是那时候的人发明了勺子。考古学家们在中国一些古代遗址中,发现中国人七千年前就已经用野兽骨头打磨成的刀叉,跟现在的餐具刀叉很是接近。考古学家们结合世界各地的考古资料,发现在同一时期没有在其他地区发现有使用刀叉这样的餐具出现,所以才确定中国才是最早使用刀叉的国家。中国古人在使用刀叉的时候,外国人连餐具都没有,只能用手抓着吃,甚至吃肉的时候只能用锋利的石头割肉吃。等到西方国家开始使用刀叉这样的餐具是在拜占庭帝国时期,一开始西方人并不接受,认为刀叉是“魔鬼的奢侈品”。

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考古学家到现在都不知道,筷子是谁在什么样的情况下发明。有个关于筷子由来的说法,传说大禹治水的时候,经常在恶劣的环境中生活,需要热的食物才能维持身体正常工作,于是架锅煮饭,锅里的食物煮好后因为太烫无法直接使用,大禹就用两根树枝把锅里的食物夹起来吃,他发现这样吃饭比用刀叉好多了,刀叉根本够不到锅底的食物,用两根木根就可以轻松夹出来。大禹发现这个方法后,就开始教给身边的人,大家都觉得方便,慢慢养成用两根木棍吃饭的习惯,通过后来的改善,就有了我们现在手中的筷子。

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筷子在商朝时期就已经出现,史书上都有记载商纣王使用象牙当筷子,说明筷子已经有三千多年的历史了。根据历史学家的猜测,筷子最早只是用来烤肉反面,在偶然的情况下有人用筷子伸到锅里夹出食物,发现筷子比刀叉好用,再加上当时吃米饭用筷子比刀叉扒饭更便利,所以人们就放弃刀叉,选择使用筷子。筷子流行起来后,平民使用竹筷,贵族使用象牙筷、白玉筷等等,所以我们在古墓里能挖出一批又一批的文物筷子。

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